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高脂可可粉：
定義：區(qū)別于10-12%的低脂可可粉，含脂量介于20-24%，色澤呈棕紅色。
應(yīng)用：因含脂量較高，可可香味濃郁，加其色澤較棕紅艷亮，所以烘焙領(lǐng)域廣受歡迎。
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